中華料理一筋33年のベテランシェフ、トミーの初店舗となる中華料理店「中華美食 トミーズキッチン」が2022年8月26日（金）に東京・中目黒にオープンいたします。

オーナーシェフ、トミー（本名：富谷 宗久）は、中華料理を研鑽して33年、六本木の老舗中華料理店「香妃園」には足掛け約17年も務め、料理人としての腕を磨いてきました。その後、2020年に独立を決意。コロナ禍においてデリバリーオンリーの中華料理店「トミーズキッチン」を開業し、このたび念願のイートイン＆デリバリーを兼ねた初店舗「中華美食 トミーズキッチン」をオープンするに至りました。

デリバリーのみでスタートした当初より、お客様の顔が見えないという環境下においてその先を想像しながら、一皿一皿に心を込めて“One Dish One Heart”をモットーに、食べていただく方が笑顔になる料理を目指して作り続けています。素材が香り立つ出来立てにこだわり、熱々の状態でデリバリーされた料理は、テレビでも取材されるほど話題となりました。

得意とするのは香妃園の人気商品「鶏煮込みそば」から学んだ本格的な出汁を使った中華。トミーシェフが作る中華は、ほとんどの料理において、野菜炒めでさえも出汁を使います。出汁によって下味が付き、油の量が抑えられるので、食べやすく体にも負担がかかりにくい優しい中華料理をご提供します。

 

【シェフ　“トミー” プロフィール】

トミー (本名：富谷 宗久)
19歳で新橋亭（新橋）にてアルバイトを始める。
当時の店長に料理の才を見出され料理人の道へ。

1987年 六本木にある香妃園に入社、修行して料理人として腕を磨く。
2000年 日本発のデリバリー形態の中華料理屋（チャイナクイック）の
立ち上げに引き抜かれる。
創業から10年、恵比寿店、赤坂店、麻布店、銀座店、新宿店をオープン
する度に指導に入る。関東を中心に40店舗以上で料理監修、店舗
管理の指導にあたる。
2009年 チャイナクイック閉店。同オーナーと渋谷宮廷を立ち上げる。
2013年 渋谷宮廷を退社し、香妃園へ凱旋。
2020年 独立のため、香妃園退社。デリバリーオンリーのトミーズ
キッチン開業に至る。

 

 

【「中華美食 トミーズキッチン」 店舗概要】

正式名称　： 「中華美食 トミーズキッチン」
（チュウカビショク トミーズキッチン）
オープン日： 2022年8月26日（金）
所在地　　： 東京都目黒区青葉台1-17-2　青葉台117ビル2F
ＴＥＬ　　： 03-6427-0549
営業時間　： ランチ 11:30～15:00 ／ ディナー 17:00～22:30（L.O.）
定休日　　： 水曜日
座席数　　： 18席（テーブル 14席、カウンター 4席）
店舗面積　： 約45㎡

 

🔳 中華美食 トミーズキッチン公式サイト：　https://tomyskitchen.com/

京都市中京区に位置する“装い”を愉しむホテル「MOGANA（モガナ）」（株式会社 ブレイブマン ホスピタリティ&リゾーツ／代表取締役社長 繁田 善史）は、竹の茶室「帰庵」をMOGANAのライブラリに迎え、特別なお茶会「季夏茶会」を2022年8月24日（水）から8月30日（火）まで開催いたします。

「帰庵」は細い竹のみで作られた茶室。わずかな枠組みが自然の中で不思議な結界を作り出します。この竹の茶室「帰庵」を、伝統的な京町家を現代的に解釈し、テクノロジーによって再構築されたMOGANAの空間に配することにより唯一無二、そして一期一会の場を創り出します。自然や人と出会いを愉しむ「帰庵」が今回は特別なMOGANAのライブラリという空間の中で、雨でも晴れでも風の日でも、そしてこの暑い夏の夜にあっても、どんな天候でも愉しめるひと時をご提供します。

今イベントは事前予約制でMOGANAのライブラリに設置された「帰庵」にて催すお茶会にご参加いただき、お抹茶と夏のお干菓子をお楽しみにいただける内容となっております。
また8月24日（水）と30日（火）の2日間限定で、茶道の聖地、大徳寺塔頭のひとつ大慈院の戸田惺山住職をお迎えし、お茶を点てていただくスペシャルイベントを開催いたします。

 

【イベント 概要】

■ 「季夏茶会」
期間 ： 2022年8月24日（水）～8月30日（火）
時間 ： 15:00～17:00　※完全予約制
場所 ： MOGANA　1階　ライブラリ内 “帰庵”にて
参加費 ： お一人様　1,000円（税込）
内容 ： “帰庵”の中でお抹茶と夏のお干菓子をお召し上がりいただけます。
予約方法 ： MOGANA予約受付窓口までお電話にてお申込みください。
※“帰庵”には定員があります。参加人数に達し次第、受付終了となります。
※ご宿泊のお客様優先となります。

■ スペシャルイベント
2日間限定で、特別なお茶会を開催します。
茶道の聖地、大徳寺塔頭、大慈院の戸田惺山住職をお迎えし、お茶を点てていただきます。
開催日時：
8月24日（木）①17:00～ ②17:30～ ③18:00～ ④18:30～ ⑤19:00～ ⑥19:30～ 計6回
8月30日（火）①15:00～ ②15:30～ ③16:00～ ④16:30～ ⑤17:00～ ⑥17:30～ 計6回
参加費：お一人様　2,000円（税込）
※1席2名様限定（お知り合い同士の場合は3名様まで可能）
予約方法：　3日目までにMOGANA公式Instagramアカウント @mogana_kyoto へDMまたはメールinfo@yadomogana.com でお申込みください。
お申し込みの際は、お名前（フルネーム）、電話番号、人数、お連れの方のお名前、希望日時をお伝えください。

 

竹の茶室 「帰庵」
必要最低限の竹で作った空間を茶室に見立てた建築物です。柱や屋根はありますが、天井や壁はなく質素の極みであり、茶室としては不完全でありますが、不完全を美しいと思う心を感じることができます。
実用性にこだわり、持ち運びできるように軽くて丈夫な竹で作ってあり、3m×3mのスペースがあればどこでも建てることができます。“帰庵”に入り、純粋に自然や人との出会いや後閑でその場の空気を感じて欲しいという想いから、その活動は国内のみならず、海外でもロサンゼルスやパリなど様々な場所で“帰庵”による野点を行っています。
またエールフランス航空の機内誌“エールフランスマガジン”にて表紙に取り上げられたこともあります。

 

■ MOGANA 公式サイト： https://yadomogana.com/